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家门口淘洋年货:有点小贵,但辛苦一年值得吃点好的

2019-1-19 16:12:02

来源:新民晚报 作者:张钰芸 选稿:牛强

原标题:夜上海·买手|家门口淘洋年货:有点小贵,但辛苦一年值得吃点好的

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  图说:顾客挑选年货 新民晚报张钰芸摄

  今年过年吃什么?面对这个问题,再精明的主妇也得沉默三秒钟。想要在团圆饭的菜单上变出新花样,吃遍全球算是一个新思路。

  北太平洋海域的熟冻帝王蟹远道而来,且不论鲜美的肉质,光是红红火火的大个子,就能把年夜饭推向高潮。比脸还大的南极犬牙鱼扒,手掌大的泰国黑虎虾,有着“小鲜肉”、“绿翡翠”美名的法国生蚝……这些来自世界各国的美食,如今都能在上海买到。虽然价格不便宜,但辛苦一年,值得吃点好的。

  大个子年菜霸气上桌

  过年要有好彩头,团圆饭自然也要红红火火。位于北蔡的山姆会员店里,就有“一身红衣”的阿拉斯加帝王蟹正在销售。无论是名字,还是个头,一旦上桌,绝对是主角。

  山姆会员店里销售的阿拉斯加当季野生海捕巨大红帝王蟹,单只规格达2.6kg以上,区别于市面上常见的黄金帝王蟹品种,红蟹规格更大、肉质更饱满。不过它不是养在鱼缸里的鲜活海产,而是熟冻后放在冰柜里。销售人员说,海鲜被捕捞脱离深海后,在暂养和运输过程中容易出现隐患,如死亡、病变、因脱离生存环境而产生的肉质减少,以及运输途中产生的二次污染等。因此山姆选择了捕捞后快速加工并熟冻的工艺,全程冷链运输到门店。熟冻还有一个好处,烹饪起来更加方便,自然解冻后清蒸,或者再做调味,都是事半功倍。

  手掌大的活冻泰国黑虎虾也值得了解一下。通过盒马全球采购团队以直采模式引入中国后,上线不到一周卖出了上万盒。只选择泰国南部普吉岛周边海域产品,只选取大规格虾,一只16厘米左右,这两个选择标准确保了黑虎虾的肉质带有独特海水鲜甜味,又有最新鲜的口感。

  要说大,比脸还大的南极犬牙鱼扒你见过吗?也是在山姆会员店有售,一片鱼扒就有一斤,无论是用黄油香煎,还是加上雪菜冬笋一起清蒸,都是一道适合全家的佳肴。

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   日本梅酒 新民晚报张钰芸摄

  异国美食别有风情

  虽然是传统中国年,但这两天山姆会员店里的澳大利亚牛排却卖得很好。M1到M12是澳大利亚对牛排的品质分级,其中M10以上很难在市面上见到,M7到M9已是高阶,而等级越高,雪花就越漂亮,口感也更鲜嫩。这么贵的牛排是不是很难自己做?现场的大厨却向顾客解释,食材越好反而对烹饪水平要求更低,只要在热锅内两面各煎2分钟,撒上盐和胡椒,就是牛排大餐。而普通牛排因为油脂含量较低,反而对时间和火候要求更高。

  每到春节前夕,来自智利、澳大利亚等国家的车厘子都会成为“明星单品”。随着其价格从百元一斤下跌到几十元,上海家庭也从买一斤尝鲜,变成了买一箱分享。平均单果直径28毫米的智利JJ车厘子此前在山姆京东旗舰店单日预售5万箱,三天预售500吨,价格合算是“卖疯了”的重要原因。盒马的买手则从澳大利亚塔斯马尼亚州带回了车厘子,手工采摘,精挑细选后还要经过两遍GPgrader光学分选仪,由同步检测颜色,硬度,糖度,瑕疵和裂口。一顿年夜饭大餐吃下来,再来一碗清甜的车厘子,大概是最好的选择了。

  意无涯

  随着猪年新春的脚步越来越近,已经拿到年终奖的你,是不是要开始置办年货了?美食美酒,新衣新裤,还有走亲访友时的年礼,一个都不能少。

  首当其冲的就是过年吃什么?阖家团聚的年夜饭桌上,一定要有几道弹眼落睛的大菜。招待来客的大果盘、零嘴罐里,也要有几样新货色。事关当家人的“荣誉”,“买什么”,“去哪儿买”是年前最重要的两个问题。

  腊鸡咸肉、瓜子花生、蛋饺八宝饭,父母一辈的传统年货放在今天可不够看。如今的平常日子就不缺鸡鸭鱼肉,到了过年,是不是更该吃些不寻常的东西?洋年货,应该是一个不错的选择。

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  店家供图

  比比价

  帝王蟹>>>

  2.8公斤到3公斤的价格是2380元一只。如果家里没有这么多人,可以选择1.4千克到1.6千克的智利帝王蟹,一只598元。还能光买红帝王蟹肉腿钳,现在正有促销,原价268元一斤,现价228元一斤。——山姆会员店

  黑虎虾>>>

  340克一盒有7到11条,售价59.9元,现在有第2件5折的优惠,再领取一张10元优惠券,两盒79.85元。——盒马App

  智利JJ车厘子>>>

  售价299元/5公斤,相当实惠。——山姆京东旗舰店

  澳洲牛排>>>

  其中一款和牛眼肉M7+促销价388元一斤,比原价便宜了40元。——山姆会员店        

  行有迹

  零食新奇特

  风情八方来

  无论是看春晚,还是刷朋友圈,亦或是亲友上门拜年,满满一茶几的零食少不了。甜蜜蜜的糖果、巧克力,香喷喷的开心果、核桃仁,不往客人手里塞上满满一把,就不是上海人的待客之道。

  刚刚开业的陆家嘴中心L+Mall里,装饰成欧洲小镇市集的新一代Ole精品超市就在B1层,要找新奇特的洋零食,来这里没错了。记者找到了几款特别的零食,足以让你家的零食柜脱颖而出。

  在日式专区,白色恋人、熊本熊、卡乐比、草莓巧克力……你想要的日本网红基本都能在这里淘到。仅仅是豆果子这个品类,就有整整一个排面,近百种商品。仅花生豆一种,就有黑芝麻豆腐味、黄豆粉味、虾味、莼味、鲣鱼味、紫苏梅子味、昆布味……共计20种花样。20元上下一包的价格不便宜,但不得不说,要比盐焗花生多了点精致。

  产自丹麦的爱顿博格酒心巧克力十分诱人了。做成酒瓶子形状的黑巧克力里,有着威士忌、龙舌兰、伏特加、干邑白兰地,咬破瓶口,吮吸酒液,酸甜苦辣都在口中。日本的糖果则走可爱风,彩色什锦糖做成野菜的样子装在饭盒里,或者做成舞伎、小白兔、大熊猫的样子,一定能博得小朋友的喜爱。

  过年的时候也值得喝一杯。据说这里的清酒、威士忌的品种,是全上海Ole超市里最全的。迷失在中国年里的异域风情,也许就是海派。

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